地どりの手羽元とスパイスで、手作りチキンカレー♪

スパイスで、体もポカポカに♪

こんにちは。

2022年一つ目のレシピは、


我が家のチキンカレーをご紹介します。


鶏肉は、『京赤地どりの手羽元』を使って、
いつも圧力鍋で作っています。

材料(4人分)

  • 京赤地どり手羽元(ブロイラーでもかまいません) … 10本
  • 【炒め用】:
    • フェンネルシード … 小さじ1
    • シナモンスティック … 1本
    • クローブ … 5個
    • カルダモンシード … 5個
    • 黒コショウ … 10粒ぐらい(ミルでそのぐらいの量を挽きます)
  • 玉ねぎ … 1個
  • 【煮込み用】:
    • ターメリック … 小さじ1/2
    • カイエンペッパー … 小さじ1(辛いのが苦手なら半分でも)
    • コリアンダー … 小さじ2
  • カットトマト缶 … 1缶
  • 塩… お好み量
  • 【仕上げ用】:
    • ココナッツフレーク … 少々
    • ガラムマサラ … 少々


作り方

  1. 玉ねぎは、薄切りにします。
    手羽元は、食べやすいように、骨にそって切り込みをいれます。
  2. 玉ねぎを、【炒め用】のスパイスと炒めます。

    その中に手羽元を入れて、さらに炒めます。
  3. ある程度炒めたら、【煮込み用】のスパイスと、
    カットトマト缶を加え、

    圧力鍋の蓋をして、10分ぐらい煮込みます。
  4. 圧力鍋の栓がおちたら、蓋を開け、
    塩で味を調えたら、

    【仕上げ用】を加えて、少し煮込めば、

    完成デス!


体が温まりますよ~!



我が家の場合、ご飯は日本米ですが、
レモンライスを作っています。

美味しいですよ♪

色々試してみてくださいね♪



[今日の夕食]♪体ポカポカ~スパイス・チキンカレー~♪” に対して2件のコメントがあります。

  1. Remota より:

    いろんなスパイスが入って、美味しそうですね。今度トライしてみたいたいと思います❣️

    1. 橋本 利恵 より:

      スパイスがお手元になければ、粉のカレールーでもいいとおもいます。

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