地どりの手羽元とスパイスで、手作りチキンカレー♪
こんにちは。
2022年一つ目のレシピは、
我が家のチキンカレーをご紹介します。
鶏肉は、『京赤地どりの手羽元』を使って、
いつも圧力鍋で作っています。
材料(4人分)
- 京赤地どり手羽元(ブロイラーでもかまいません) … 10本
- 【炒め用】:
- フェンネルシード … 小さじ1
- シナモンスティック … 1本
- クローブ … 5個
- カルダモンシード … 5個
- 黒コショウ … 10粒ぐらい(ミルでそのぐらいの量を挽きます)
- 玉ねぎ … 1個
- 【煮込み用】:
- ターメリック … 小さじ1/2
- カイエンペッパー … 小さじ1(辛いのが苦手なら半分でも)
- コリアンダー … 小さじ2
- カットトマト缶 … 1缶
- 塩… お好み量
- 【仕上げ用】:
- ココナッツフレーク … 少々
- ガラムマサラ … 少々
作り方
- 玉ねぎは、薄切りにします。
手羽元は、食べやすいように、骨にそって切り込みをいれます。 - 玉ねぎを、【炒め用】のスパイスと炒めます。
その中に手羽元を入れて、さらに炒めます。 - ある程度炒めたら、【煮込み用】のスパイスと、
カットトマト缶を加え、
圧力鍋の蓋をして、10分ぐらい煮込みます。 - 圧力鍋の栓がおちたら、蓋を開け、
塩で味を調えたら、
【仕上げ用】を加えて、少し煮込めば、
完成デス!
体が温まりますよ~!
我が家の場合、ご飯は日本米ですが、
レモンライスを作っています。
美味しいですよ♪
色々試してみてくださいね♪
いろんなスパイスが入って、美味しそうですね。今度トライしてみたいたいと思います❣️
スパイスがお手元になければ、粉のカレールーでもいいとおもいます。