地どり手羽先をじっくり煮込んで、あったか鍋♪
こんにちは。
今回は、
ピェンロー鍋
のレシピをご紹介します。
我が家では、
手羽先を煮込んで
出汁をとっているんですよ。
鶏肉は、『京赤地どりの手羽先』を使っています。
材料（4人分）
- 干ししいたけ … 6個
- 白菜 … 半玉
- 京赤地どり手羽先 （ブロイラーでもかまいません） … 10本
- 酒 … 適量
- 白ネギ … 1本
- 豚バラ … 300g
- しょうが … 1片
- マロニー … 1袋
- ごま油 … 大さじ4
- 塩 … 適量
- 一味（七味） … 適量
作り方
- 干し椎茸は、水で戻して、
戻し汁をとります。 - 白菜は、芯は細めに、
葉先は大きめにカットします。 - 手羽先（我が家では、スティックにカットしています）と、
しょうが、白ネギの青いところ、
酒を圧力鍋にかけます。
出汁もとりつつ、手羽先もホロホロに♪ - 鍋に、白菜半分と、白ネギ、マロニーをいれて、
椎茸の戻し汁と、❸の出汁、豚バラ肉を入れます。
上から残りの白菜、ごま油をかけて煮込みます。 - 煮込めたら、
塩、七味（一味）で味をつけて、
いただきます！
ピェンロー鍋は、
鳥扇の店頭にて、お客様に教えていただきました。
そろそろ、春も近づいてきましたが、
夜間はまだまだ冷え込みますね。
しょうがと唐辛子で、
ぽかぽか身体が温まりますねー☆
