梅と青じそで食欲増進♪さっぱり味のササミのフライ♪
こんにちは。
お天気も気温も、
なかなか安定しませんね。
ゴールデン・ウィークの疲れも抜けきらず、
体調も崩しがち。
食欲もなかなかわかない、
今日この頃ですが、
今回は、
自家製の梅味噌を使った、
ササミフライを
ご紹介します♪
ササミは、当日朝さばきたての、
『朝引どりのササミ』
を使っています。
材料（2人分）
- 【梅味噌用】
- 梅干し（種は除く） … 50g
- 味噌 … 30g
- 砂糖 …50g
- みりん … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- 白だし … 大さじ1
- けずりぶし … 2g
- すりごま … 大さじ1/2
- 朝引きササミ … 4本
※普通のブロイラーでもかまいません - 青じそ … 4枚
- 塩コショウ … 少々
- 【衣用】
- 溶き卵 … 1個分
- 薄力粉 … 適量
- パン粉 … 適量
作り方
- 【梅味噌用】の材料を、
全て鍋に入れ、
焦げ付かないようにかき混ぜながら、
弱火で５分煮て、
梅味噌を作ります。 - ささみは、
厚さが半分になるよう、
包丁で縦に開いて、
軽く塩コショウをふります。 - ❷の上に大葉を敷いて、
その上に❶の梅味噌をのせ、
はさみこみます。 - ❸に、
【衣用】の材料を、
薄力粉→溶き卵→パン粉
の順につけて、
160℃の油で、
両面２分ずつ揚げれば、
完成♪
今回使った、
『朝引どりのササミ』は、
通常のササミよりボリュームもあり、
挟んだりするお料理も作りやすいです。
プリップリで、美味しいですよ♪
是非お試しください♪
◎『朝引どりのササミ』を使った料理は、
以前にも紹介しています。
よければ、
ご一緒にどうぞ♪
⇒ ≪朝引ササミのさっぱり春巻き≫
