鳥扇（とりせん）は京赤地鶏、四万十鶏、大山どり、百日鶏など全国各地の安心安全高品質の鶏肉をご提供する京都の会社です。
兵庫県産、岡山産、和歌山産のブロイラー朝引きを取り扱っております。
長期飼育のため肉質はきめが細かく、程よい歯ごたえと地鶏のうまみを感じることができる。
こんこんと湧き出る多くの名水を育む山陰の秀峰大山（だいせん）。その麓を中心に親である種鶏の育成から孵化・生産・処理まで一貫した生産体制で取り組んでいます。
播州の奥座敷に位置する多可町加美区で育てられた播州百日どり。 自然に恵まれた地で、肉のうま味の素であるイノシン酸がピークに達するまで、100日間じっくりと育てます。
高知県仁淀川流域の自然豊かで長閑とした環境のなか良質な肥料を与えること、充分な期間をかけて飼育することにより、しっかりとした味わい深い旨味とコクのある、成熟した合鴨です。
